Bruxelles Gourmande : Au royaume du Chocolat Belge

Si nous vous demandions dans la rue quelle est pour vous la capitale du chocolat, qu’elle serait votre réponse ? Bruxelles évidemment !? Non ? Cela serait en tout cas la nôtre. C’est pourquoi, durant notre séjour Belge, nous avons décidé d’entrevoir la Bruxelles gourmande en complément de nos 5 bonnes adresses. Déambulez avec nous dans ses rues et apprenez pourquoi Bruxelles est devenue la Capitale du Chocolat.

Si comme nous, vous êtes grandes amateurs de chocolat, vous comprendrez pourquoi nous avons choisi de partir sur les routes de l’Aventure gourmande à Bruxelles. Mais d’où vient la réputation du Chocolat Belge ? Quels sont les meilleurs ? Où les trouver ? Nous vous dévoilons tout !

Petite histoire du Chocolat Belge?

Vous le savez peut être déjà, le chocolat est à la base une fève de cacao qui vient des Amériques, appelé en Nahuatl « Xocolatl ». C’est Hernan Cortès qui, en 1528, le premier la rapporta au roi d’Espagne, tout d’abord comme boisson. Celle-ci fut très rapidement plébiscitée par toute la noblesse Espagnole et le roi décida de l’exporter dans ses colonies notamment aux Pays-Bas Espagnols dont la Capitale n’était autre que Bruxelles.

C’est justement grâce à cela que le Port d’Anvers était dès le 17è siècle, approvisionné en cacao « Espagnol ». On retrouve les premières traces de cacao à Gand en 1635 dans l’Abbaye de Baudeloo où il était offert aux moines, toujours dans sa version liquide. Il faudra attendre le 18è siècle, avec la révolution industrielle, pour qu’on retrouve la forme dure du chocolat que l’on connaît actuellement.

Un siècle plus tard, le chocolat devient une production industrielle et la première tablette fût créée à Anvers en 1840  par la compagnie Berwaerts. C’est grâce au Roi Leopold II que le chocolat Belge acquerra sa réputation, dans des conditions qui seraient décriées de nos jours, puis valorisa ce produit grâce au savoir-faire des maîtres chocolatiers comme Antoine Jacques, le premier à vendre des « bâtons de chocolat ».

A savoir : En 1494, notre cher Christophe Colomb jeta toutes les fèves qu’ils avaient reçues des Amérindiens par-dessus bord. Pourquoi ? Il les aurait prises pour des crottes de chèvres. Quelle idée !

Une histoire Belge de Famille

A partir de 1857, Jean Neuhaus ouvre une Pharmacie à Bruxelles. Son idée ? Envelopper ses médicaments sous une couche de chocolat pour en dissimuler le goût. C’est ainsi que la première « chocolaterie Belge » fut créée, dans une pharmacie. Quand on vous dit que le chocolat est bon pour la santé !

En 1912, le petit-fils remplaça le médicament par de la crème et baptisa alors le nouveau bonbon : la praline (du verbe praliner = enrober). C’est son épouse qui créa alors un emballage de forme carrée, afin d’éviter que les chocolats s’écrasent, qu’elle appela Ballotin.

Afin de vous aider à vous y retrouver dans toutes les différentes variétés de chocolat, voici quelques-unes des spécialités que vous pourrez découvrir chez la plupart des chocolatiers Belges.

• La praline :  Chocolat fourré à la crème. À base de sucre caramélisé, enrobé de chocolat noir, blanc ou encore au lait. Vous ne pourrez faire l’impasse sur le chocolat belge par excellence.
• Le mendiant : Chocolat, amande, noisette et lamelle d’orange
• Le Manon : Grosse praline fourrée de crème fraîche ou de beurre et accompagné d’un cerneau de noix. Il est souvent accompagné d’un enrobage de chocolat blanc ou de sucre fondant.
• Chocolat au lait et praliné : Chocolat au lait fourré d’un mélange de sucre, d’amandes ou noisettes, accompagné de cacao ou beurre de cacao et d’un trait de vanille.
• Chocolat fondant et massepain : Chocolat fourrée de massepain parfois additionnée de fruits confits ou de noix.

Rien à voir avec le maréchal Plessis-Praslin, dont le cuisinier inventa la praline française soit une amande enrobée de sucre cuit.

Dénichez tous les endroits où vous balader et partez à la chasse aux précieux trésors. Du moins cher au plus « Haute couture », il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Vous trouverez une sélection d’adresses sur notre carte ci-dessous. Flâner aux grès de vos envies ! Vous pouvez également demander plus de renseignement à l’Office de Tourisme Wallonie-Bruxelles qui vous aidera à vous confectionner un petit tour gourmand.

Vous connaissez une bonne adresse ? N’hésitez pas à le partager en commentaire avec nous. Nous nous ferons un plaisir de le rajouter 😉

Pourquoi ne trouve-t-on pas Jeff de Bruges ?

La marque de Chocolat « Jeff de Bruges » est Française et fut créée en 1986. Et oui ! Le nom peut évidemment porter à confusion mais l’entreprise produit ses chocolat en France. Le nom provient du fondateur de la Marque dont la première usine était établie à Bruges mais surtout parce qu’il vouait une grande admiration à la chocolaterie Belge. C’est pourquoi vous ne trouverez aucun magasin à Bruxelles. Maintenant vous saurez 😉

Si vous souhaitez en apprendre plus, faites un tour au musée du cacao et du chocolat à deux pas de la Grande Place. A travers des vidéos, d’anciennes affiches publicitaires ou encore une dégustation, c’est l’endroit pour tout connaître sur la fabrication artisanale de la fameuse fève douce amère.

11 rue de la tête d’Or, 1000 Bruxelles
Tarif : 6€/adulte et 5€/sénior et 3,5€/enfants. Gratuit pour les moins de 5 ans.

Je ne sais pas vous, mais rien que d’écrire ce billet, cela nous a donné envie de chocolat. Nous aimons partager nos découvertes, nous vous avons rapporté directement de Bruxelles quelques chocolats « Neuhaus »à déguster. Le lot contient un coffret de chocolat étui René Magritte (en hommage au peintre Belge surréaliste) et un petit assortiment de chocolat de 125 g dans un sachet.

Pour participer il suffit de :

1. Poster un commentaire ci-dessous pour signaler votre participation
2. Nous suivre sur Facebook : Les Aventureuses
3. Pour doubler vos chances, partagez notre article sur Facebook (en mode public pour qu’on puisse le savoir ;))

Bonne chance 🙂

Règlement du Concours « Dégustez le Chocolat Belge »

• Jeu gratuit sans obligation d’achat, organisé par le Blog Les Aventureuses.
• Ouvert à toute personne majeure résidant exclusivement en France et en Belgique, qui aura fait part de sa participation en l’indiquant en commentaire de cet article sur ce blog entre le 12 avril et le 16 avril 2016 à 18h (heure de Paris) et suivi notre page facebook « Les Aventureuses« 
• Partager notre article sur Facebook en mode « public ». Si partage en mode public, le participant (même nom, même e-mail) aura une chance de plus lors du Tirage au sort
• Une seule participation (même nom, prénom, adresse et e-mail) sera autorisée.
• Un tirage au sort, réalisé à l’aide de l’outil random.org aura lieu le 17 avril 2016. Le nom du Gagnant sera publié le même jour en bas de l’Article « Bruxelles Gourmande : Au royaume du Chocolat Belge » et recevra une e-mail de notre part.
• Le participant désigné gagnant recevra un« assortiment de chocolat et un étui René Magritte de 30 chocolats»  d’une valeur d’environ 30 Euros.
• Aucune information personnelle et coordonnée ne seront ne seront cédée à aucune tierce partie à l’issue du concours, mais seront nécessaires pour l’envoi du lot à la personne désignée lors du tirage au sort.

Ce billet n’est pas sponsorisé.

Le tirage au sort a été effectué le 17 avril 2016 à 14h avec l’outil random.org. Vous pouvez voir le résultat sur votre droite.
C’est VENANT qui remporte le lot. Félicitation ! Tu recevras un e-mail de notre part rapidement pour qu’on puisse t’envoyer le lot 😉
A très bientôt sur Les Aventureuses 🙂